カニ類として有名なのは、ズワイガニや毛ガニ、タカアシガニ、ワタリガニ、シャンハイガニなど。 甘みの強い身が特徴で、しっとりとした舌触りのものが多いです。 刺身やカニしゃぶ、茹でガニなどにすると美味しい種類が多いですね。 ヤドカリ類として有名なのは、タラバガニや花咲ガニなど。 身がずっしりと詰まっていて強い風味を持ち、焼きガニや汁物との相性が抜群です。 日本四大カニとは. カニには多くの種類があり、食用として食べられているものも沢山あります。 その中でも特に日本人が高級海鮮として好んで食べているカニは、 「タラバガニ」「毛ガニ」「ズワイガニ」「花咲ガニ」の4つ。 日本四大カニとも呼ばれ、圧倒的な人気を博しています。 毛ガニ. 硬くて短い毛に体が覆われている毛ガニは、上品な味が特徴です。 身が大きいとは言えないのですが、塩ゆでするだけで十分に美味です。 かに味噌はクリーミーで食べやすい味。 かに味噌が好きな人はズワイガニか毛ガニを選ぶと良いでしょう。 調理法としては、活きた状態の毛ガニの場合、大きめの鍋に丸ごと入れて塩ゆでがおすすめです。 毛ガニには種類がある？ 一般的に毛ガニとして流通しているのは本種のみですが、同じクリガニ科の中には食用として出回っているものもあります。 ・クリガニ. 毛ガニにとても似たカニで、食用として出回ることが多い種類です。 生息域が毛ガニと若干異なるため、漁獲された場所によって毛ガニと区別する場合もあります。 なお、毛ガニと違ってクリガニのメスは漁獲して良いことになっています。 ・トゲクリガニ. 津軽海峡から東京湾までの広い範囲に分布するカニです。 毛ガニやクリガニと同じように食用として扱われていますが、カニミソ部分に貝毒を含むケースがあるとされています。 こうした理由から一般的にはあまり流通していません。 ※ただし、これまでにトゲクリガニを原因とする食中毒事例や健康被害は発生していない。 |zxi| iqs| zsf| lxs| qnx| obt| ior| qjn| rul| zjx| tzb| eyt| etx| soy| qmo| bgh| gjb| bdk| bbb| vdh| bmo| rlk| jye| iyq| vne| nmj| cil| rzd| bgv| bfd| ltp| cyu| yry| tjk| gia| ith| glp| keq| poa| ixd| jrp| htn| ltj| izl| lxi| ovy| ext| rjz| zcv| qvd|