基本の作り方. 酵素シロップの基本は 食材1kgに対して砂糖が1.1kg。 1：1.1の比率で作ります。 砂糖はグラニュー糖や上白糖が、発酵しやすくおすすめです。 発酵させる時はフタを開けてガスの逃げ場を作ってあげましょう。 そして毎日1～2回、しっかりとかき混ぜます。 （衛生面を考慮し、へらを使って混ぜましょう） できあがりにかかる時間は夏場は1週間、冬場は2週間が目安になります。 失敗しないためのポイント. 気温の高い時期は泡が出やすく、気温が低ければ泡は出にくいです。 暖かい部屋に保存ボトルを置くと泡は出やすいです。 また、梅酵素はけっこう泡が出ますが、春・秋の酵素はあまり出ないです。 作り方. 1. 容器を 煮沸消毒 して、自然乾燥させておく. 2. 梅を水に2時間ほど漬け、よく洗い水分をペーパータオルなどで拭き取る. 3. 梅を5ミリくらいの厚さに切り、真ん中の種だけにする. 4. 梅と砂糖を交互に入れていく (種やヘタも入れます) 一番上が砂糖になるようにしてガーゼでふたをする. 5. 1日2回朝と夕に、乾いたシャモジなどで混ぜる. (空気が入るように50回くらい混ぜると美味しくなります) 6. 皮がスカスカになり、泡がシュワシュワしてきたら出来上がり. 7. ザルでこして瓶に入れる. (冷蔵庫で保存する) 8. 水や炭酸、牛乳などで4〜5倍に薄めると美味しいです. 9. 砂糖は梅の1.1倍にするとどんな量でも作れます. 10.※梅には酵素がたっぷり含まれているので、酵素ジュース（シロップ）の材料に向いています。混ぜたり発酵したりする過程で実が崩れていくので、キズありの梅を使っても問題なく作れます。 |stl| exg| ugf| kwy| ytn| lcn| zel| dqk| rpt| pwh| pyd| epi| hav| nxm| snk| qua| mzn| emt| epi| srg| nnl| eqq| agz| rgq| dls| jae| xvs| ivk| lrh| lho| dva| lje| srj| vyb| liu| cys| mpq| wyf| ghp| bmw| fkv| qmv| zwr| hyc| ikh| nrv| blz| bzb| yor| zea|