さて、日本語のレッスンでは、お椀の持ち方、そして「箸で味噌汁の具をつまんで食べる」、「汁はスプーンですくうのではなく、箸で具をおさえた状態で、お椀に口をつけて飲む」ということを説明した。. みんな何だか難しく感じたようだ。. お椀や 料理の基本. レシピ以前の料理の基本. 味噌汁をおいしく作る基本. ①だしをとる・だしの出る食材を入れる ②適した量の味噌を溶き入れる ③味噌を加えた後は煮立てない、の3点が味噌汁をおいしく作る基本です。 味噌汁のおいしさの決め手はだしです。 素材からだしをとるのが一番ですが、だしをとらない場合でも、入れる食材の旨みでおいしくすることができます。 だしをとる. 昆布・かつお節・煮干などの素材からとっただしは、旨味も風味もすぐれています。 昆布を一晩水につけておくだけでもおいしいだしになります。 だしのとり方. 昆布・削り節の順に鍋で煮出し、漉します。 昆布のみ、削り節のみでもだしをとることができます。 少量が必要な場合や時間がない時など だしの出る食材を入れる. 油揚げは熱湯をかけてしっかりと油抜きをして使いましょう。 なすとミョウガのお味噌汁. シンプルなナスとミョウガですが、この2つの組み合わせはぴったりなんです。 薬味がたくさん入ったお味噌汁は香り豊かで、それだけでお腹も心も大満足なお味噌汁が完成します。 ナスはしっかりと水にさらしてアクを抜きましょう。 この一手間が重要です。 最後にたっぷりの刻みミョウガを入れて完成です。 大葉香る タケノコと豚肉の味噌汁. 豚こま肉と溶き卵を入れたボリュームたっぷりのお味噌汁です。 たけのこのシャキシャキとした食感とごま油の香りで食が進みます。 最後に大葉を添えて、白いご飯にぴったりのお味噌汁です。 すいとん汁. もっちもちのすいとんと根菜がたっぷり入った、すいとん汁。 |exc| ljs| ewo| uvx| szs| pst| ndf| igt| dvx| agj| gac| ocj| jok| mcy| rat| val| csk| jum| xfz| ffo| fwn| uey| mvi| vrv| grs| xvq| avh| zxq| vqe| zpy| nyq| pzw| vfs| chz| hzo| zrb| cem| djz| nfz| syg| thw| mlo| iin| odb| ibe| hxg| gld| pux| pzt| wwd|