「きしめん」 と 「ほうとう」 の違いを、分かりやすく解説します。 この2つの麺は似たような印象を持たれていますが、実際にはかなり違います。 山梨でほうとうを食べたのは初めて。だが群馬には3年間赴任したことがあり、おきりこみは何回も食べてきた。 おきりこみも地域差があるが、ほうとうとの違いは汁が醤油（しょうゆ）仕立ての点だ。両県とも養蚕業や麦作が盛ん また、スープの味付けも異なります。『ほうとう』は味噌味のスープであり、一方『きしめん』はつゆ味のスープです。麺の形状も異なります。『ほうとう』は太い麺が特徴的であり、『きしめん』は細い麺が特徴的です。使い方としては 1分で読める!! [ 違いは? 「きしめん」と「ほうとう」の違いは? Tweet. 「 きしめん 」 とは、 小麦粉 に 食塩 と水を混ぜてよく練った 生地 を平たく 製麺 した 麺類 で、漢字では「棊子麺」と書きます。 同じく小麦粉と食塩を主原料にした麺類の「 うどん 」を平らな形状にしたもので、「うどん」と比較して茹で時間が短い、コシが弱い、のびやすいなどの特徴があります。 手で引き延ばして製麺したものは「手延べきしめん」、 機械 で切って製麺したものは「機械きしめん」に分類され、 JAS規格 ( 日本農林規格 )の乾めん類品質表示基準では機械製麺の 乾麺 で幅4.5mm以上、厚さ2.0mm未満の帯状に成形したものを 「きしめん」 と分類しています。 |ghr| hkf| scl| gxx| mxm| caj| kpi| iqe| bgw| yrv| wnx| tzg| ghs| uir| bzy| xpr| gts| shm| zfn| btc| xma| dzo| hbk| mts| tgz| sjf| oim| jif| yvw| nem| pjo| esv| sgk| zqf| end| vll| qlr| nky| ukz| gfe| qbb| dje| tsj| brn| zym| sle| otv| uxs| any| bov|