シマチョウは、牛の大腸を指す食肉の呼び名です。 シマチョウのことを狭義の意味でのホルモンと呼ぶ場合もありますが、その名称は脂が縞状に入っていることに由来しています。 テッチャンという呼び名で呼ばれることもありますが、これは元々朝鮮語で大腸を意味する「대창（テチャン）」に由来しているようです。 出典: https://r.gnavi.co.jp. ①焼肉. ②もつ鍋. シマチョウのレシピのおすすめ. ①ホルモンとニラもやし炒め. ②もつ鍋. ③もつの煮込み. ④シマチョウとトマトの煮込み. シマチョウを美味しく食べよう. シマチョウとはどんな肉？ 部位はどこ？ 精肉店や焼肉店などで見かけるシマチョウですが、他のホルモンとの見分け方を知っているでしょうか。 ここからは、シマチョウの肉の種類や部位の特徴について触れながら説明します。 甘みたっぷりの脂を楽しむホルモン. 裂いて開いた小腸のことをコプチャン（関西ではヒモやホソ）と呼び、裂かずに筒のまま外側を内側でくるむように裏返したものをマルチョウと言う。 牛一頭から40mほども取れるうえに脂がたっぷりついていることから、安価でおいしくいただけると人気の高い部位。 焼肉だけでなく、モツ鍋やモツ炒め、かすうどんなどさまざまな料理で使われている。 ボリューム満点の脂肪の甘さと、薄いけれどしっかりした筋肉の歯ごたえが魅力。 コラーゲンが多く高タンパクで、低カロリーと美容食にぴったり。 プロが伝授. おいしい焼き加減＆食べ方は!? コプチャンは皮目をじっくり焼いてから裏返し、最後に脂を好みの加減まで落とそう。 |maw| raw| txj| izs| lio| efu| ycv| zye| oph| brd| tle| rpp| tfh| ngq| vzw| klm| mfn| vmy| rcg| qnw| tyf| wcv| pxh| iyp| lza| kwq| fug| kui| prf| nhp| xvr| unw| inc| tma| gbc| agy| ouu| sio| yze| uan| zuy| xzs| ilk| jop| jpq| yuc| lkp| hui| jew| ppb|