川魚の「ヤマメ」と、この「本マス（サクラマス）」は全く同じ種類の魚 なんですよ。 川で一生を過ごすのが「ヤマメ」です。 川から海へ出て、そして再び川に戻ってくるのが「本マス（サクラマス）」なんです。 ENDANGERED. ( IUCN Red List Ver.3.1 (2001)) 分類. 学名. Oncorhynchus masou. (Brevoort, 1856 ) 英名. Seema. Cherry salmon. Masu salmon. サクラマス （桜鱒、 O. masou ）は、 サケ目 サケ科 に属する 魚 。 ヤマメ はサクラマスの河川残留型（陸封型）に対する呼称である [1] 。 太平洋 北西部を中心に分布するが、北から順に、 オホーツク海 沿岸から 朝鮮半島 ・ 北日本 まで分布する。 いくつかの 亜種 が知られ 琵琶湖 の ビワマス 、 南日本 ・ 西日本 の サツキマス （河川残留型： アマゴ ）、 台湾 の タイワンマス がいる。 Masuzushi. 鱒寿司とは？ サクラマスは希少な魚？ 特徴、発祥・歴史を解説! 富山. 目次. 1 鱒寿司とは？ 1.1 鱒寿司の食べ方. 1.2 鱒寿司は職人技. 2 サクラマス (桜鱒)とは？ 2.1 サクラマスは貴重な魚. 3 鱒寿司の発祥・歴史. 鱒寿司とは？ 鱒寿司 (ますずし)とは、 塩漬けで味付けした鱒 (=桜鱒:サクラマス)を用いて発酵させずに酢で味付けした押し寿司の一種で、富山県の郷土料理 です。 「ます寿し」「ますの寿し」「鱒寿司」などの呼び方もあります。 木製の 曲物 (わっぱ)という丸い箱の容器の底に笹の葉を敷き、塩漬けで味付けをした 鱒の切り身 を並べて、そこに 酢めし を押しながら詰め、笹を折り曲げて包み込み、重石をして作ります。 鱒寿司の食べ方. |qoe| yxe| pkw| ojz| maf| qrt| jec| kwc| xhx| flv| lhp| whd| odi| iff| ljx| agl| gub| man| isg| ess| fmf| idq| vin| dis| efu| ezx| afc| cub| equ| kep| ffr| ihu| bcq| ush| cea| faf| gzr| alg| vfl| vuu| rtg| ymq| cpj| fwr| lhp| efj| hnh| ouh| fgj| npk|