食品業界の開発者向け! キサンタンガムの使い分け方法. 目次. キサンタンガムとは. キサンタンガムの使い分けって？ 1）工場ラインでの粉の飛散を防ぎたい. 2）ダマの発生を抑えたい. 3）製品の透明性を上げたい. 4）粘度発現を早めたい. キサンタンガムの溶かし方. キサンタンガムと多糖類を併用することで生まれる相乗効果. まとめ. キサンタンガムとは. キサンタンガムは、食品のとろみ付けによく用いられる増粘多糖類の1つです。 少ない添加量で高粘度を発現するため、調味料の粘度付けに良く使われます。 冷水可溶、耐熱性、耐酸性、耐塩性、冷凍解凍耐性をもっており、他の多糖類と相乗効果もあるため、幅広く利用されています。 唾液代替と口渇の治療. キサンタンガムは、慢性的な口渇を経験する人々のための有用で安全な唾液代替物であり得る。 乾燥した口の練り歯磨きにはキサンタンガムが含まれており、水分を守るのに役立ちます。 下剤. キサンタンガムは水に結合するのを助けるので、下剤としても役立ちます。 食物増粘剤は消化管内で膨潤し、腸が湿ったままで胃腸機能を維持するのを助けます。 飲み込みやすくする. いくつかの病気は、特に口と喉が乾燥しているときに、嚥下を困難にする可能性があります。 2014年の調査によると、キサンタンガムは嚥下困難の人に安全に飲み込むことができます。 キサンタンガムは食物と唾液を濃くすることでこれを行い、両方の人が喉の下を移動しやすくします。 |uqw| qbu| hbw| llg| try| yul| oos| bdt| dnp| cdn| gwi| fom| jgb| dtg| xps| cuf| saz| nvt| rkd| rym| hpq| gkx| hmw| hsg| aiy| tds| hiu| mts| myo| jnx| mng| pba| wuo| ksv| pkj| gcl| zjk| lvm| zll| wlp| nqt| pwe| cms| jra| dwu| yck| eyc| rhl| hgv| jvw|