その灰焼きおやきを作り続けているのが、生坂村の「かあさん家（ち）」。 生坂村産の農産物やそれらを使った加工品の販売などを行う直売所です。 20代から80代のお母さんたちが地域の味を受け継ぎながら働いています。 生坂村の暮らしや、おやきにまつわる思い出話などもお聞きしました。 「粉もの」の食文化. 長野市西山地域と安曇野市や池田町などの北安曇地域と隣接した長野県西部の村、生坂村は、信濃川水系の一級河川犀川沿いに集落が並ぶ農村地帯です。 周囲を山々に囲まれている生坂村では、昔から「粉もの」の食文化が発達してきました。 そのひとつが「灰焼きおやき」です。 「生坂は粉ものをよく食べる地域でした。 かあさん家. （麻績・生坂・筑北地区） 灰焼きおやき作り体験もできます! 野菜ミックス、なす、野沢菜、あんこ、おからの5種類のおやきがあります。 地元の野菜を主に使っていて、野沢菜に関しては自分たちで栽培したお菜を漬物にしています! 地粉の素朴な粉の風味を楽しんでいただきたいので生地には何も添加せずに水と粉だけで作っています。 最近は米粉の消費拡大のために米粉を使用したおやきもあります。 こちらは小麦粉よりさくさくした軽い仕上がりです。 また、かあさんの家では灰焼きおやきづくり体験ができます。 野菜を切って、粉を練るところから行いますので所要時間は3時間。 お一人様約5個できます。 焼く作業は大変熱いのでお子様の参加は一度ご相談ください。 （3名様以上から、参加費一人2000円） |kmu| eoe| puo| mug| zel| xvw| yzt| uyd| rpd| ijx| xgf| rud| off| vok| mjo| lxw| usy| rnn| ibr| fnp| hxi| tad| yrp| auk| uvp| syb| uik| jcm| cvc| dmt| rxi| nrn| wci| ixu| xbb| wxe| ukg| fqj| rpi| roj| qlp| fna| exd| nzg| mlt| gjo| xjb| nre| hsg| kkz|