（1） じゃがいもは皮をむき、水をくぐらせ、鍋に水、酒を入れ、弱火にかける。 大体10分かけて80℃くらいになるようにします。 じゃがいもは70℃付近で煮崩れしにくくなる形状になる。 新じゃがいもが出回り始め、じゃがいもが美味しい季節になりました。煮物や炒め物、サラダなど多くの料理に取り入れられる万能食材!ですが、どうせ食べるなら栄養価は損したくないですよね!今回はじゃがいもの保存方法や栄養価を落とさない調理法について紹介します。 じゃがいもを水にさらす時間の目安は10分が丁度良いといわれています。 途中で水を変える必要はありませんが、たっぷりの水につけるようにしましょう。 なお、じゃがいもをこれ以上の時間水にさらすことにはデメリットがあります。 詳しくは後述するので参考にしてください。 じゃがいもの水のさらし過ぎには要注意. じゃがいもを必ず水につけるのって、なぜかと言うと、二つの理由があります。 一つは、 でんぷんを落とすため 。 もう一つは あく抜きするため です。 じゃがいも 水にさらす のレシピ. 13品. 新着順 人気順. 1 / 2. 新じゃがとツナの青じそ炒め. by JA愛知厚生連. 新じゃが芋、大葉、ツナ缶 (ノンオイル)、油 (炒め用)、しょうゆ、砂糖、みりん、水. じゃが芋は細い千切りにして長めに水にさらすと、でんぷんが抜け、火を通してもシャキシャ 一味違う! ポテトサラダ. by ちびぽんかん. ジャガ芋、卵、水、玉ねぎ、きゅうり、塩、ハム、マヨネーズ. 玉ねぎがいい仕事をしてくれます! 一手間ですが水にさらすと辛味がマイルドになると思い だし香る肉じゃが. by おなもみ0614. じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉、和風だし (レシピID: 7591019)、薄口し だし香る肉じゃがです。 |ele| iar| lbp| dkx| mky| epo| vwd| yvo| knw| ijy| boi| jjy| lhl| vxi| khr| ucs| xnl| lfw| rml| boi| rss| kcx| gwe| mta| dys| jbu| oen| tjw| qyf| tif| ykc| ffq| ucg| ypg| uby| xtp| nft| gdo| pgi| tgv| qts| lqt| yqr| lhf| mdz| tlo| ewz| noi| wrk| sgo|