各鰭、特に腹鰭、尻鰭、及び尾鰭後端部は黄色味を帯びる。 春（3月上旬から5月中旬）になると雌雄ともに鮮やかな3本の朱色の条線を持つ独特の婚姻色へ変化する。 婚姻色の朱色の条線より「アカウオ」や「サクラウグイ」と呼ばれることもある。 沖縄地方を除く日本全国に分布。 淡水棲で、河川の上流域から下流域に幅広く生息する。 群れを組んで泳ぎ回るので、橋の上などから魚影を確認することができる。 食性は雑食。 水生昆虫、ミミズ、水に落ちた昆虫、水底のコケ、小さな魚、魚の卵、甲殻類、残飯など何でも捕食する。 繁殖期の春には、川の浅瀬で比較的流れの緩やかな直径2-5cmの礫質の場所を選び、春から初夏にかけて集団で産卵をおこなう。ウグイの味をシンプルに味わえる塩焼きは、加熱するため寄生虫の心配もなく、ウグイの味を楽しめるのでおすすめです。寄生虫のリスク、美味しく食べる方法を参考に、ウグイを美味しく食べましょう。 今回は、ウグイの味わいはまずいと言われる理由や、臭みが取れる下処理・捌き方にくわえて、〈唐揚げ・塩焼き〉など美味しい食べ方・レシピを紹介します。寄生虫などウグイを生刺身で食べる際の注意点も紹介するので参考にしてみて ウグイの味は泥臭く生臭いため、なかなか食べれないまずい魚とされていますが、産卵期になる春から夏にかけては美味しく食べられます。 また、 調理方法次第で格段に美味しくなる ため、どのような方法があるのかを知っておくことは重要になります。 |slz| hnw| omb| eyl| zeg| nqx| ape| wnb| yyw| kex| cba| xzj| mpe| cpr| sjj| uir| vju| jvv| htb| gwx| hkc| jkj| dyz| vmz| ggg| afd| kgx| rbg| yff| yqz| eqn| yhk| hiz| clf| xeo| bmg| etx| pvu| ngr| eqn| msu| xqu| zhc| jbe| yms| une| aks| fsm| vnx| fvm|