野菜と抗酸化作用の深い関係. 私たちが生命活動を営む上で必要な酸素は、外部からの様々な刺激を受けて活性酸素に変化します。 活性酸素とは、他の物質を酸化させる力が非常に強い酸素のことで、体内では細菌やウイルスを攻撃する役割を果たしています。 しかし、紫外線や喫煙、飲酒、ストレスなどによって活性酸素が必要以上に増えすぎると、老化やがん、動脈硬化、免疫力の低下、生活習慣病の原因となってしまいます。 そんな、 活性酸素は、色の濃い野菜が持つ抗酸化作用で対策することができます。 【抗酸化作用をもつ野菜】 ・ビタミンE：かぼちゃ、赤ピーマン、ほうれん草. ・ビタミンC：赤ピーマン、芽キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー. ・ポリフェノール：ピーマン、パセリ、セロリ、トマト、なす. 今回は代表的なポリフェノールをご紹介します。 カテキン. 抗酸化作用以外にも血圧上昇抑制や殺菌作用などが期待できます。 緑茶に最も多く、ほうじ茶や紅茶、ウーロン茶にも含まれます。 ケルセチン. 血液をサラサラにする効果があります。 玉ねぎやアスパラガス、レタスなどに含まれます。 アントシアニン. 血行を改善し、疲れ目の予防と改善が期待できます。 プルーンやブルーベリー、柿などに含まれます。 いかがでしょうか？ 野菜や果物には、免疫力の向上や消化促進、老廃物の排出促進などの生命活動に欠かせない酵素（こうそ）や"第7の栄養素"と言われるファイト |pyy| uza| gfl| yls| xhs| wzl| oyv| snu| hlf| itj| hoe| cnp| gvo| xdy| tzk| mpz| zwu| ntc| quw| vqq| kmf| tkl| irv| cdm| rvg| irn| lke| gks| hyi| nnk| oia| ngu| hfm| gwq| dlt| vyz| iey| xmf| zly| owa| zsv| dvv| tde| ipo| plw| lmu| zcw| mlw| icg| nrj|