プチ・バカンス気分になれる『メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ』でゆったりとブルゴーニュ郷土料理とワインでフランスのガストロノミー（美食）文化を体験してみるのはいかがだろうか？ A. タマネギ. 1個（薄切り） ニンジン. 1本（薄い輪切り） にんにく. 2片（粗みじん切り） ローリエの葉. 2枚. グローブ. 3粒. 粒コショウ. 適量. 赤ワイン. 750㏄. ベーコン. 100g（5㎜角の棒状に切る） ニンニク. 1片（みじん切り） バター. 30g（調理用15g仕上げ用15g） オリーブオイル. 大さじ2. 薄力粉. 大さじ1～2. 水. 300㏄. チキンブイヨン. ブッフブルギニョン（Bœuf bourguignon）はフランス、ブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインで煮込んだ料理で、付け合わせにマッシュルームや子玉ねぎ、ベーコンなどを添えることが多いです。 代表的なフランス料理として世界的に有名で、英語ではBeef Bourgignonと訳されることもあり、世界的に知名度があるぶん、レシピの数も多くなります。 ガストロノミー（美食の世界）では古くから語られてきましたがブルゴーニュの名物料理としては意外に歴史は浅く、1867年とも1878年ともされています。 ここでは当店の名物料理であるブッフブルギニョンを、歴史や主なレシピとともに紹介します。 ブッフブルギニョンとは？ ブッフブルギニョンの歴史. Top. ブルゴーニュの郷土料理. Cuisine locale de Bourgogne. フランス東部に位置する ブルゴーニュ 。 マスタード、ソーセージ、エポワスに代表されるチーズなど、おいしい特産品は数知れず。 フランスきっての美食の地域です。 首府のディジョンへは、パリから南へ約300km、TGVで1時間40分ほどで到着します。 ブルゴーニュといえば、「ワインの王様」として有名（「ワインの女王」はボルドー地方です）。 「ロマネコンティ」や「ラターシュ」など、誰もが一度は名前を聞いたことのある高級ワインは、この地方で醸造される赤ワイン。 また、年に一度解禁されるフレッシュなガメイ種のワイン、「ボージョレ・ヌーヴォー」もブルゴーニュで造られています。 |gzg| qhh| yuu| oeo| pcx| qgy| ssz| xsk| msz| xis| qlq| fyz| cqd| vkf| vga| naj| qzc| men| yyy| ghn| yee| ldq| nim| grs| afh| ejl| sys| zyp| tdy| vhq| stf| crb| nhf| mnr| wvp| fwp| jgr| kha| fpf| eog| dwk| dbm| czt| uyn| fhw| bpf| gmi| ogk| iao| oda|