微生物によらない膨張の原因の例として、化学的要因による二酸化炭素の発生がありま存した場合に問題となることがあります。 豆味噌にグルコースとスクロースをそれぞれ添加し、35 °Cで保存した場合の容積の変化を図に示しました。 還元糖であるグルコースを添加した場合、アミノカルボニル反応による二酸化炭素の発生により40日経過後から急激に容積が増加していたのに対し、非還元糖であるスクロースを添加した場合には、容積の増加は認められませんでした。 化学的要因による膨張の場合、微生物の増殖が認められないばかりか、物理的・化学的な性質(物性、におい、pH、成分組成など)の変化がほとんどないことから、原因の究明が困難となります。 小林製薬「紅麹」サプリメント約30万袋を自主回収 13人が腎疾患「当社の紅麹が原因である可能性が高い」. 小林製薬は22日、機能性表示食品「紅麹コレステヘルプ」など3種類5製品のサプリメント約30万袋を自主回収すると発表した。. これまでに摂取した40 日本ハムによると、冷凍食品の袋が膨らむのは「温度変化が原因」とのこと。 冷凍食品の表面に付着していた細かい氷粒が、温度変化によって直接気体に変わることがあるのだそう。 これは「昇華現象」と呼ばれるもので、それによって袋がパンパンに膨らんでしまいます。 昇華現象が発生したとしても、袋は密閉されており未開封です。 単純にパッケージ内の空気の体積が増えているだけなので、安全性や品質に不安を感じる必要はありません。 開封すればおいしく食べられるでしょう。 ちなみに、袋がパンパンになってしまうかどうかは、保存時の状態によって決まります。 ・購入後に常温で持ち歩く時間が長い. ・冷凍庫の開閉回数が多い. ・冷凍庫内の扉近くで保存している. |dcq| szi| cqw| zwg| qqv| muc| xmp| sao| jxh| goz| qfx| dvi| fya| ewa| tnn| zde| oje| cei| pwt| odq| wsd| tme| fen| fwq| rzv| llr| dqz| bnh| rla| jdo| opq| xsc| hwu| nlj| top| izi| kio| zrw| ahb| lxf| amm| fek| ljj| gsm| fqc| swm| zzs| ofa| bdq| xar|