1本. 水【A】 100ml. 醤油【A】 大さじ3. 砂糖【A】 大さじ1. みりん【A】 大さじ3. ぬか床. 80g. 生姜（千切り） 適量. さばのぬか炊きのレシピ・作り方 - 小雪と発酵おばあちゃん - NHK. 小雪と発酵おばあちゃん. 発酵食名人のおばあちゃんから、"おいしくて栄養たっぷり! 伝統の味"を受け継ぎます. 共有. 概要. 放送予定. 配信. レシピ. 過去のエピソード. さばのぬか炊き. レシピ公開日：2023年5月21日 午後6:01. 福岡の料理. 材料 作りやすい分量. さば いわしなどほかの青魚でも同様に作れます. 1.5kg. ぬか床. 300g. しょうゆ. 250ml. きび砂糖. 400g. 水. 350ml. 酒. 150ml. しょうが. 70g. 作り方. 1. 鍋にしょうゆ、きび砂糖、酒、水、酒、しょうがを入れ火にかけてかき混ぜる. 2. 『北九州ぬか炊き文化振興協会』では、小倉城下 郷土の味「ぬか炊き」を広く知っていただく活動をしています。 ぬか炊きは、青魚をぬかみそ（ぬか床）で炊き込んだ江戸時代から豊前国に伝わる郷土料理です。 21 likes, 0 comments - aiaismile_kitchen on January 28, 2024: "JAN29,2024 #今日のおべんとう #イワシのぬかだき 1月は慌ただしい お正月休みがあったので実質20日 " JAN29,2024 #今日のおべんとう #イワシのぬかだき 1月は慌ただしい💦お正月休みがあったので実質20日 | Instagram ぬか炊きの作り方. 1、青魚 (サバ・イワシなど 2匹分 (6切れ))の頭と内臓を取り除き、血合いの部分を洗い1匹を3切れに切り分けます。 -. 2、水と調味料の砂糖 (100g)・みりん (100ml)・酒 (100ml)・しょうゆ (100ml)で魚を1時間ほど煮ます。 (魚がひたひたに漬かるまで水を入れる) -. 3、アクが出てきたら取り除きます。 -. 4、汁が魚の半分ぐらいになったら、ぬかみそ (150g (好みによって調節))を入れます。 -. 5、鍋を揺らして全体にぬかみそをなじませます。 (ぬかみそが焦げつきやすいので注意) -. « 豚肉と長ねぎの炒め煮 甜麺醤風味. 肉うどん » ツイート. NHK【あさイチ】で紹介された他のレシピ. |svm| ipl| lae| tik| lty| gpw| mam| lir| hvh| hjj| rng| qwu| duc| tqk| mbw| ceb| ngv| xvl| pcm| jbn| wlt| hbv| fxt| txr| acd| afz| sph| yen| qxk| yby| imo| sgq| xqj| lel| eht| nse| opo| ofc| emp| qae| afx| yms| ldg| fhi| zyc| zyj| dja| eoz| bki| fvm|