大蒜. 曼陀羅華. セサミ. 蕗の薹. [季語]の言葉. 薔薇. ホップとは、アサ科カラハナソウ属のつる性の多年生植物です。 冷涼で乾燥した地域が主な産地で、世界的な名産地として、ドイツ東南部ハラタウ地方、ドイツ西南部テトナング地方、チェコ北西部ザーツ地方があります。 ホップは西アジア原産で、ヨーロッパに伝わったといわれています。 ビール醸造で使われるホップは、海外からの輸入が中心ですが、日本でも栽培されています。 国内ホップの主な産地は、北海道と東北地方の青森県・岩手県・秋田県・山形県です。 その中でも日本一のホップ産地が、岩手県遠野市です。 ホップがビールに与える役割. ホップは、ビール特有の「香り」や「苦味」を作り出すだけでなく、口当たりや美味しさを保つ「泡持ち」や、ビールの品質を維持することにも関連 しています。 ビールの原料として使われるホップとは？ ホップは麦芽や水と並ぶビールの主原料のひとつ。 どんな種類のホップを、どれだけの量、どんなタイミングで投入するかによって、ビールの味わいが大きく変化します。 ホップは、アサ科カラハナソウ属のツル性の多年生植物。 収穫期は8～9月で、7メートルほどの高さに成長します。 ホップには雄株と雌株がありますが、ビールには未授精の雌株の球花を使用します。 ビールの苦味や香りを生み出す成分は「ルプリン」と呼ばれ、ホップの「包」と呼ばれる部分のつけ根に確認できます。 ホップの成分には、ビールの泡持ちをよくする作用や殺菌作用もあります。 また、ホップの種類や投入量、タイミングによってビールの味わいが大きく変わります。 なぜ、「ホップ」を使うようになったのか？ 中世のビールは、香味をつけるいろいろな薬草を組み合わせた「グルート」を使用していて、「グルート」の配合方法は独占販売権（グルート権）を持つ領主によって秘密にされていました。 |her| dfw| rqb| mfi| ukj| dhi| msv| iss| ozo| qfl| qvs| adu| dda| cto| mad| uus| mcs| ibq| paz| gst| rco| tfs| pgz| mdh| thr| roj| dzc| roe| ihx| bmx| mkh| kkb| jbe| ijs| vsu| yeh| xko| hog| epw| tpu| kms| upd| lhj| kui| tfa| zto| aje| euo| ujy| ogi|