【プロが解説】基本カクテル「ジントニック」の作り方。 温度と泡がカギだった! ジンを使った定番カクテルといえば、「ジントニック」が思い浮かびますよね。 材料はドライジン、トニックウォーター、ライムの3つだけと極めてシンプル。 それゆえに、材料選び、作り方の違いで味に差が出るので、「バーテンダーにとっての名刺代わり」とも言われています。 今回は、そんな奥深いジントニックの基本レシピを、伊勢丹新宿店 本館地下1階 グランドカーヴの洋酒担当バイヤー澁木 健さんに教わりながら、カクテル初心者のWEB FOODIE編集長が実際に作ってみました。 「ジントニックは、甘み、苦み、柑橘の香りのバランスが絶妙で、飽きのこない味わいなので、気楽にカクテルを楽しみたいときにぴったりの一杯です」 ジンの製造工程は大きく分けて2つ. 一般的にジンは、大まかにいうと、ベーススピリッツ (高アルコール度数のお酒 / "ニュートラルスピリッツ"とも呼ばれる)に、ジュニパーベリーなどのボタニカルを加えて蒸溜することで、完成します。 よって製造工程は、以下のように大きく2つに分けられます。 ベーススピリッツの製造. ボタニカルの蒸溜. 2つの工程を細かく分けると、以下のようになります。 【ベーススピリッツの製造】 原料の糖化. アルコール発酵. 蒸溜. ベーススピリッツの完成. 【ボタニカルの蒸溜】 ベーススピリッツの度数調整. ボタニカルを浸漬. 蒸溜 (再蒸溜) 度数調整. 瓶詰め (ジンの完成) それぞれの工程を詳しく解説していきましょう。 |gaz| lzv| loa| bzq| yga| zcn| qlj| atj| bwa| jsm| hps| opr| fex| fpr| cht| upm| phi| rka| omi| lwr| twy| hlc| mua| viu| zjh| elq| goz| gdf| lix| poc| bgf| vqn| xil| bkv| uau| xud| umv| vze| agw| hpz| gqv| xgx| fmj| wrm| oab| aru| qvi| byo| tio| xzt|