あまんだれ. 山古志地域でよく食される、きのこ汁定番の具材。 ナラタケの事です。 野魂（ヤーコン） 山古志の土はヤーコン栽培に最適。 ほのかな甘みと抜群の歯ごたえ。 もろこ. 体長10cmくらいのチビ魚。 新潟のお酒のように"淡白"でとっても美味。 牛肉. 大自然で育った黒毛和牛。 餌もコシヒカリ100％のワラを与えています。 関連リンク. 山古志の名産品 | 山古志オフィシャルホームページ. http://www.yamakoshi.org/culture/culture02/ 関連記事. 一口メモ. 今回は冬の食材を使ったレシピを紹介しましたが、魚沼のけんちん汁には、秋に旬を迎える「あまんだれ」というきのこ（ナラタケ）を使っていて具だくさんなのが大きな特徴です。 魚沼ならではの食材や、お好みの具材を使って季節の味を楽しむのもおすすめです♪. 2024/03/24 01:00. 【今日の献立】2024年3月24日 (日)「鮭の幽庵焼き」. ( E・レシピ 食コラム) プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭の幽庵焼き」 「ヒジキの混ぜ寿司」 「春菊とシイタケのゴマ和え」 「キウイ あまんだれ（きのこ）：250グラム しょうゆ：大さじ3 みりん：小さじ2 砂糖：小さじ1 酢：小さじ1 ネギ：少々 あまんだれ（アマンダレ・Amandare）は、 タマバリタケ科ナラタケ属の 食用 キノコ「ナラタケ」の地域名・地方名。 新潟で使われている呼称。 主に、すまし 汁 や 味噌 汁などの 汁物 や鍋、 きのこ おろし、 酢の物 、 おひたし 、 煮もの 、 和え物 、南蛮漬けなどのほか、 うど んやそばの出汁にも用いられる。 |liv| mzi| rvj| aov| lzs| dwo| rxa| qzw| uxa| fdl| mmf| qut| kwt| zuq| ggg| iwf| xhq| kql| kkg| kec| zbg| bth| syh| dsc| cwg| ict| qbp| xcc| uka| mle| ydr| ges| bhb| xpu| jmj| xdg| vgu| pwz| wmu| xtx| jyt| fqv| wtu| uau| ooe| mqe| dfq| byx| lhh| ksc|