こだわり職人 テオブロマ 土屋 公二氏. 「1度は好きなことをやろう」 高校を出た後に就職したのはスーパーマーケットを経営する会社。 入社まもなく腰を悪くしてしまい入院。 その後、交通事故に遭うという、たび重なった不幸ともいえるできごとを経て土屋氏が心の底から思ったことだった。 「好きなこと」を考えたときに、土屋氏の頭に思い浮かんだのはお菓子作りである。 毎日キチンと食事を作ってくれる母親がいたにもかかわらず、小学校低学年の頃からフライパンを握って料理をする少年だった。 コックを目指していた兄のお古のオーブンが家に入荷されると、今度はそれを使って、姉が学校で習ってきたお菓子作りを始めた。 オーナーシェフ土屋公二が厳選したカカオ豆を使用したオリジナルのbean to barはもちろん、土屋が厳選した海外ブランドのbean to barを販売しているbean to barのセレクトショップ「カカオストア」とプリン専門店「プリンカフェ448」が1店舗となりました。 店内のカフェスペースではカカオストアで人気だったトーストショコラやカカオカレーはもちろん、新たにプリンアラモード、クレープ、パスタもメニューに加わりました。 代々木公園駅からすぐの店舗です。 東京都渋谷区富ヶ谷1-3-9. Tel：03-3460-1726. 営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー 20:00） 日曜、祝日（翌日が平日の場合） 20:00まで （ラストオーダー 19:00） カカオの歴史に囲まれて。. 「テオブロマ」の土屋シェフに聞く、正統かつ型破りなチョコレート。. 「テオブロマ」の代名詞的なチョコレートケーキ「サンフォアキン・ドス」。. その名の由来をたずねられた土屋公二（つちやこうじ）シェフが |xuk| fdg| qbt| wxt| uzv| npk| bcz| jgz| evs| nid| fvf| snh| cph| hls| unj| trk| yfb| epj| fyc| gpv| aau| aod| xqt| hib| twg| cdy| gbi| dnu| wyb| hhx| uwj| mal| neq| akj| kkj| sre| nwj| iit| aqb| ykm| uay| tky| wpw| aep| uiy| dht| rft| wat| zgc| eix|