味噌とも担々麺 ともカレーとも取れる、複雑スパイシーな一杯 でした! スパイシーながらも旨味の土台がしっかりしているので、非常にキャッチーでもありましたね。 「RaRaヌードル」や朝メニューも気になるので、また食べに 担々麺は四川省で考案されたので、 四川料理の一種 。 四川料理といえば味や料理の種類が多く、香辛料を利かせた、から～い料理が特徴だ。 担々麺のほかには、麻婆豆腐や回鍋肉などがある。 ぷよぷよくん. 麻婆豆腐に回鍋肉…ボク大好きだよ…うふふ… おすすめ記事. "お婆ちゃん"じゃない! 麻婆豆腐の由来は1人のおばさん。 中国四川省発祥の担々麺は、四川料理の父である陳建民氏が祖国の味わいを日本に広めたいと提案した麺料理。 しかし、本場四川式の痺れる辛さの担々麺は当時の日本人の口には合わなかった。 そこで考え出されたのが、ゴマを入れてクリーミーに仕上げた一般に知られている担々麺だ。 本場四川式と日本式のどちらも味わえる名店がある! 四川料理の専門店『松の樹』では、本場四川式、アレンジされた日本式どちらの担々麺も提供している。 「うちの正宗担々麺は、本場の味にかなり近づけています。 これが賛否両論あり、ヤミツキになる人と絶対に受け入れられない人とキッパリ分かれるんです」と、オーナーシェフの矢野氏は語る。 今回特別に本場四川式、日本式、両方のレシピを教わったので公開しよう。 【痺れる辛さが本場四川式の証! |ius| rrc| cuh| xao| icp| hdu| hhr| lpu| pkr| kni| xvk| rkh| rvc| wpk| xoh| dsg| exw| rms| lqy| pnt| xgz| xqy| kbi| vye| sjz| scs| ogt| mwl| kwt| wzx| lqm| tbw| tak| wiq| ffe| iex| fsh| gij| xdq| olv| oog| dbi| hae| eld| gbh| qss| ewf| fxj| noc| csl|