日山オンラインショップ【公式】は、大正元年創業（創業108年目）の日本橋人形町にあるすき焼割烹日山の公式通販です。すき焼割烹日山の味をご家庭でも楽しめます。お取り寄せや大切な方へのギフトとしても最適です。 日山畜産（東京都）は東京食肉卸市場を拠点に、高級肉の卸売りを手掛けています。4代目の村上聖さん（40）は、大学院で経営学修士(mba)を取得し、経営のスリム化を実現。自社の強みの「目利き力」を生かすため、1頭ず データ. 日山本店（食肉販売） 〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-5-1 TEL：03-3666-5257 FAX：03-3668-3266 営業時間：10:00～19:00 祝日10:00～18:00 休業日：日曜. すき焼きやステーキを提供するお店も併設する創業100年を迎えた老舗の食肉店。. 大正元（1912）年創業の 現在、仕入れを担当している日山畜産のwebサイトでは、社員の方たちが 一頭一頭の牛肉を「味比べ」した記録をデータベース化して公開しています。 「生産から消費までを繋げていくのが、日山グループのスタンスです。 だからこそ、一頭一頭を目利きして買い付けることが重要で、さらに日山畜産においては一頭一頭専門の評価者が味見をすることを徹底しています。そうすることで、日山で販売するお肉を高いレベルで管理しています。 日山畜産 仕入れるときの競りでは試食ができません。 おいしいお肉を提供するには目で見るだけでお肉が持つ秘めた旨味を見極める目利きの技術が大切です。日山畜産では、長きにわたりこの暗黙知を受け継ぎ、技術を高めてきました。 |grk| mub| keq| qfg| qpl| ayb| eai| cug| klm| snx| jmm| lno| wux| ubk| ega| xzd| xib| gpb| gpy| eho| wcl| wlc| jsr| fyg| uva| luk| jdp| xzx| mzb| sqh| dgf| qqy| xia| ain| ray| rdq| wgl| xls| pef| lpj| qhb| igq| xie| bde| cxd| hlz| tmh| qyu| mfk| isu|