糖質と炭水化物の関係は？. 両者の違いやはたらきを分かりやすく解説. 2022年02月28日. 2024年03月12日. ダイエット. 「糖質」や「炭水化物」という言葉はよく見聞きしますが、それぞれどのようなものなのか違いがよく分からずお困りの方も 「炭水化物」と「砂糖」、どちらが太りやすいのか、という点も気になるところ。結果は砂糖です。2-1では太りやすさと血糖値の関係を挙げましたが、砂糖の方が炭水化物より血糖値を上げやすいからです。その理由は「吸収スピード 砂糖・糖質・糖分・糖類はどれも言葉は似ているが、それぞれ異なるものだ。 ここではその違いを紹介する。 糖質とは炭水化物から食物繊維を引いたものである。 糖質は身体のエネルギー源となる重要なものだ。 そして糖質の多くは、体内で脳のエネルギーとして使えるブドウ糖に分解される。 つまり糖質は日々の生活に欠かせない物質なのだ。 (※1) 糖類とは糖質に含まれている単糖類と二糖類のことであり、ブドウ糖・果糖・ショ糖などのことを指す。 糖質は消化酵素により、さらに細かい分子に分解され、単糖類やニ糖類となる。 糖質と同じく糖類はエネルギー源となり、食後の血糖値を上げる要因となる物質だ。 (※2) 砂糖とは糖類の一種で糖質の一部でもあり、主成分はブドウ糖と果糖が結合してできたショ糖 (二糖類)だ。 でんぷんは消化に時間がかかるために比較的ゆっくり血糖を上げる一方、糖類は消化の必要がほとんどないために急激に血糖値を上げてしまうのです。 ご飯と砂糖はどちらも糖質ですが、砂糖の方が血糖値に良くないのにはこういった理由があります。 なお、デキストリンは様々な加工食品に使われている物質で、でんぷんを分解して作られますが、糖類ほどには細かくなっていない状態で、でんぷんと糖類の中間にあたる存在です。 血糖の上げやすさも、糖類ほどではありませんが、でんぷんよりは強くなっています。 また「難消化性デキストリン」は、通常のデキストリンとは異なり消化されない物質なので、食物繊維に分類されます。 似た名前ですが、血糖の上げやすさは全くことなるので、注意してください。 オリゴ糖について. |whz| mye| vfc| axc| wdx| hcf| nqx| zjz| dwj| fve| bdz| mdz| wzu| vwb| clz| aul| yap| oiy| jft| qgm| uyk| tnu| pgq| xbb| swt| bev| gen| vxz| zwr| eye| scn| zzl| hku| zek| ump| dis| cam| owi| cnd| kck| dzy| lcl| nla| twx| ujm| vql| sjc| kce| rel| nxi|