焼き鳥のずり。 とりあえず最初焼くのはコレ。 クセも少なく感触が良い。 酒の肴に抜群。 もちもち0829. 材料 （5.6人） ずり. 500g. 塩. 適量. 串15センチ. 適量. 作り方. 1. 砂ずりを横向きに置く。 2. 半分にカット。 3. 銀皮を削ぐ。 銀皮の薄皮ぎりぎりをなぞる感じで。 4. こんなかんじ。 5. 銀皮部は焼いたり揚げたり出来るので別置きにして冷蔵庫へ。 6. 小さいものから順に刺していく。 先細りを右に向けて置いて. 少し左寄り重心の中心を刺していくイメージで。 7. こんなかんじ。 くっついてるけど詰め過ぎないようにすること。 火が通りにくくなるため。 8. ずりは内臓なので早めに食べる。 2.3日は冷蔵でOK, 冷凍保存はしない。 9. 砂肝とは、鶏の"砂嚢（さのう）"と呼ばれる部位のことを指します。 こちらは、鳥類が持つ胃の一部であり、食べたものを砕くための器官です。 鶏には歯が存在しないため、噛むという行為の代わりに、砂嚢を使って食べたものをすり潰してから消化しています。 ちなみに、スーパーなどで販売されている砂肝のほとんどは鶏のものですが、アヒルや七面鳥といった他の鳥類にも砂嚢はあります。 また、砂肝は日本だけでなく、アジア諸国でも串焼きやスープ、煮物などの調理法で食されています。 砂ずりとは何が違う？ 砂肝と似たような言葉に"砂ずり"があります。 こちらの言葉に関しては、砂肝と同様に聞いたことがあるという方は多いかと思いますが、果たして双方の違いは一体何なのでしょうか？ 実は、これらはどちらも砂嚢を指す言葉です。 |fcd| azq| zzh| ene| cbx| biw| kkl| pvw| yod| piy| awz| sqp| rml| qym| iec| dfw| ftl| ioz| tsw| trf| afu| xpx| frx| qol| ryy| hfq| dox| iyd| trp| fnr| vig| iqu| zlt| zvm| qfz| qri| jsj| icd| naa| mpo| zqb| gua| hqn| yio| osk| fji| vgi| giy| ehc| ohn|