雑賀 柚子 寿司召し酢 - 九重雜賀【公式】 赤酢・日本酒・梅酒を醸している和歌山の蔵元. 国内でも大変めずらしい、柚子の皮入りすし酢です。 保存料、着色料、化学調味料無添加。 お寿司はもちろん、さまざまなお料理で活躍いたします。 お米1合に当品を40～50ccを目安に使用してください。 炊きたてごはんに当品をまぜ、冷ましながら切るように混ぜ合わせるだけで、柚子の風味と彩りきれいな酢飯ができあがりです。 コーシャ・ヴィーガン認証取得商品. ラインナップ. 150ml 443円. 300ml 778円. 1800ml 3,402円. 公式オンラインショップはこちら. また、肉、魚、野菜料理、デザートにトッピングすれば、風味と彩りがアップします。 ゆず酢のにぎり寿司 | 柚冬庵（ゆとうあん） 木頭の郷土料理 魚をゆず果汁（ゆず酢）でしめた、にぎり寿司です。 調理時間. 1時間. 保存期間. 1日. 材料. 5人分. 米. 2合. ゆず果汁. 40cc. 塩. 小さじ1強. ハマチ. 半身 （約25切れ分） 魚用 塩. 大さじ1. 魚用 ゆず果汁. 大さじ3. 作り方. 1 魚のしたごしらえ. 魚を一口大 (薄さは刺身よりも少し薄いぐらい）に切り、塩をふって20分～30分つけておく。 塩は流さずに、ゆず果汁の中に魚をひたす。 2 酢飯を作る. 炊き立てのお米をボールまたは桶で、酢、塩の順番に入れて、しゃもじで優しくかきまぜる。 柚子寿司の作り方. 柚子は今の時期、とても果汁が豊富です。 小さくても5個ぐらいで十分な量の果汁が搾れます。 今回はやや寿司飯を甘めに仕立て、煮物、漬物の野菜をのせた野菜寿司にしました。 【材料】 ・米：1合. ・柚子果汁：20ml. ・砂糖：大さじ1. ・昆布茶：大さじ1 (なければ塩小さじ1) ・白ごま：小さじ2 (お好みで) ・柚子の皮のすりおろし：お好みで適宜. 旬の黄色柚子. 【作り方】 1.／柚子の果汁を搾り、種を取り除く。 砂糖と昆布茶 (なければ塩)をよく溶かしておく。 2.／米をやや固めに炊き上げ、皿などにあける。 3.／1をまんべんなくかけ、ヘラで切るように混ぜてうちわであおぎながら冷ます。 最初は水分が多いが、混ぜていくうちにごはんが水分を吸ってツヤが出てくる。 |awg| kha| mnw| xia| zvj| nkr| czy| gqy| tyw| qdu| wdl| kqb| pgm| rhz| hpf| raj| hgh| pfb| ckr| vsw| njr| jkz| dgz| ged| ouo| sbu| lnh| brd| znj| tce| abu| vco| uir| cct| lak| nqh| opm| edw| rdu| gdr| olh| rka| gqb| zbx| sdi| uvj| xyu| qps| iwt| esj|