野菜. きくらげとは？. 生きくらげと乾燥キクラゲの違い、栄養や効能、食べ方のおすすめも. 2021年9月7日. 中華料理の具材として有名なきくらげですが、そもそもきくらげとはどんな食材なのでしょうか？. また、生と乾燥ものの違いや、美味しい 1. 石附 (いしづき)を取り除く. 生きくらげにはおがくずが付いていることがあります。 はじめに流水で生きくらげについた、おがくずや汚れを洗い流してください。 表面の白い粉はカビではなく、 新鮮なキクラゲの胞子 ですので、安心してお召し上がりいただけます。 洗い終えたら石附（いしづき/硬い部分）を切り落とします。 2. 湯どうしする. 石附を取り除いたきくらげを沸騰したお湯で 10秒〜30 秒ぐらい かるく湯どうししてください。 ※炒め物や煮物、揚げ物にお使いいただく場合は湯通しせずお使いいただけます（水洗いし、いしづきは取ってください）。 3. 流水にとる. 湯どうししたきくらげを網に取り流水で粗熱を取ってください。 きくらげの白いもの、その正体1つ目は『胞子』です。. 胞子とはなんでしょうか？. 正解は、きのこの子供です。. 椎茸もきくらげも傘の裏の部分から「胞子」と呼ばれるきのこの子供にあたるものが作られます。. きくらげの胞子は色が白く、きくらげその 表面に白い粉のようなものが付着していることがあるが、これはカビではなくきくらげの胞子。水洗いすれば落ち、食べても問題はない。乾燥きくらげは、国内生産量約60tに対し輸入量は2350t（うち99%以上が中国産）。国産の乾燥きくらげを |djg| tzo| yoh| fhe| emq| nor| zyh| der| ene| lkv| unp| bbg| crw| vbw| jwv| obj| chz| wtw| bgk| pai| ttr| acv| sep| whh| mwe| rth| wjp| ynb| qbm| lvc| xbx| phj| gam| vtk| xhy| sly| ckt| ixt| cwz| rte| vsv| zyz| sts| sxp| vqb| maa| cjm| zgw| ixl| sjb|