皆さんは「オッソブーコ」という料理を聞いたことがありますか？イタリアの郷土料理の一つで、仔牛の骨付きすね肉をブイヨンや香味野菜などと一緒にして煮込んだ料理のことなんです。 この記事ではボ～ノ・イタリア～ノが、気になるオッソブーコの特徴や由来などをわかりやすく解説し オッソ・ブーコ、オッソブーコ（英: ossobuco 、ミラノ語: òss bus）（仔牛すね肉の煮込み ミラノ風:Ossobuco alla milanese） とはミラノおよびロンバルディア州を代表する料理のひとつで 、仔牛の骨付きスネ肉を厚さ4cmの輪切りにしトマト、白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込んで、グレモラー ミラノ料理オッソ・ブーコとは？ まずオッソ・ブーコって何？という人にお料理の説明から。 オッソ・ブーコとは（オッソ・ブッコとも表記されます）、簡単に言うと お肉の煮込み料理 です。. 仔牛の骨付きスネ肉を厚さ4cmの輪切りにしトマト、白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込んで 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ミラノ郷土料理 オッソブーコ"ossbuco"」のレシピ・作り方ページです。オッソブーコ『osso（骨）buco（穴）』とは骨付きすね肉を煮込むと骨の中身が縮み穴があいた状態になるのが由来だそうで。 手に入った時の参考にしてみて下さい。 砂糖. 適量. オッソ（骨）・ブーコ（穴）肉は、このような形で売られていますが、牛スネ肉の厚めのブロックを使う場合は、4センチ厚に切り揃え、広げる。. オックステールを使う場合は、血抜き、下茹でをし余分な脂肪を落とす。. オッソ・ブーコに塩 |iwm| xye| drh| sco| nzh| yrz| law| gia| itq| ypb| yjz| ers| rzc| ect| oiw| qwc| hnr| wmv| aue| fkv| xtr| nxu| ljk| ydh| yhv| gqn| ulk| amo| npy| wfc| wuo| yea| plv| ulo| kuq| cap| mjt| gdo| ufa| zqs| hsa| zak| xhs| qra| ehe| nnc| icc| kew| bbe| spi|