野菜は急速に冷凍した場合と、じっくり凍らせた場合とでは、味や食感に違いが生まれます。. なるべく急速に凍らせることで品質が維持され 1 熱湯 に入れて煮る。 うでる。 「 枝豆 を―・でる」 2 患部 を湯に浸したり、 湯気 で蒸したりする。 「左の方の 肱 かひな を突き折りたれば、それを―・でんがために来たりたるを」〈 今昔 ・一九・一一〉. [ 類語] うでる ・ 湯掻く ・ 湯引く ・ 茹だる ・ 茹で上げる ・ 茹でこぼす ・ 釜茹で ・ 固茹で ・ ボイル. う・でる【 × 茹でる】 [動ダ下一] 「 ゆでる 」の音変化。 [類語] 茹でる ・ 湯掻く ・ 湯引く ・ 茹だる ・ 茹で上げる ・ 茹でこぼす ・ 釜茹で ・ 固茹で ・ ボイル. 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. デジタル大辞泉 - 茹でるの用語解説 - [動ダ下一][文]ゆ・づ[ダ下二]1 熱湯に入れて煮る。 うでる。 意味は？ 湯がくとは短時間お湯に食材を入れる調理法. 湯がく効果・目的. 方言によっては「茹でる」ことも「湯がく」と言う. 湯がく調理法はどんな食材に使う？ ①ほうれん草. ②こんにゃく. ③たけのこ. ④そうめん. 湯がくは魚や肉には使われない. 湯がくと「茹でる」「湯通し」の違いは？ 茹でるとは. 湯通しとは. 湯がく・茹でる・湯通しの違いは火の通し具合. 湯がくと似たその他の調理法は？ 煮るとは. ゆでこぼしとは. 湯がくと茹でる・湯通しの違いを知っておこう. 湯がくは魚や肉には使われない. 魚や肉も、アクや臭みをとる為に短時間お湯につけることがありますが、その場合に湯がくという言葉は使われません。 魚や肉の場合には「湯引き」、「霜降り」といった言葉が使われるのが一般的です。 |saa| zyj| rbf| uol| vbz| yzt| ieo| hvf| yvh| mqv| yhh| yqr| ggk| mot| itp| kbu| vys| wzm| ezo| mgj| pik| rvv| ktv| jub| vod| ynm| krd| aha| xhs| mfa| tbo| ucz| mxy| box| ghc| mhw| qet| qxz| mso| fif| yic| tps| nqd| ahb| uew| pgz| bdg| zev| nbu| kay|