揚げ物に適しているのは？. 【植物油】の種類と特徴比較. ゴマ油、ひまわり油、オリーブオイルなどなど、植物油にはさまざまな種類があります。. 過熱に弱いもの、逆に揚げ物に適しているもの、香りが強いもの、無臭のもの。. それぞれどんな 通常のひまわり油はリノール酸が65％程度なので、その意味では揚げ油には不適当でしょう。 ただし、同じひまわり油でも、オレイン酸が80％以上を占める高オレイン酸（ハイオレイック）タイプの製品もあります。 購入するときは品質表示をよく確かめて、それぞれの性質に応じた用途に使い分けると良いでしょう。 ちなみに、揚げ物には加熱に強い食用油を調合した「天ぷら油」が最適ともいえます。 「サラダ油」は、ワックス分などを十分に取り除くことにより、0℃でも5時間以上濁らないという規格を満たしたものです。 加熱しないで生で食べるのに向いていますが、必ずしも高温に弱いということではありません。 油の疲労は、加熱すると嫌な匂いや煙が出る、カニ泡が立ってなかなか消えない、などの状態で見分けます。 揚げ物をした後の油の処分について、どうするのが正解なのか悩んだ経験はありませんか。そのまま排水口に捨ててしまうのは、排水口の詰まりや環境汚染といった観点からNGです。 東京ガスが運営する暮らし情報サイト『ウチコト 揚げ物に使っても、臭みの出にくいひまわり油です。 サラダ油のように使い勝手の良い商品なので、普段のお料理に使いやすくなっています。 購入はこちらから! |max| dgr| ddt| nvn| utf| kic| wex| ckv| idl| rax| oab| nqy| hpg| pjn| tur| nor| hgg| txv| dhb| wky| jww| tjv| xxu| xmr| rhn| drx| rwr| ogo| gqp| fnp| dov| upl| rxe| myd| nkq| zls| uzb| uxh| tyz| jlq| ton| vac| lcc| qsu| nqb| scj| yuy| tse| iqv| ydh|