麦飯 （むぎめし、むぎいい、ばくめし、ばくはん）は、 大麦 や 裸麦 などの 麦 だけで、あるいは 米 と混ぜて炊いた 飯 [1] [2] 。 麦ご飯 （むぎごはん）、 バクシャリ ともいう。 夏 の 季語 [3] 。 歴史. 日本人 の古来よりの 主食 は米と考えられてきたが、実際の日常食は麦飯や かて飯 、あるいは アワ 、 ヒエ など米以外の穀物のみを炊飯したものが普通だった [2] 。 白米 だけの飯は、 都市部 以外では 祝祭 時のみ炊かれるもので、 東京都 を例にとると、 東京都区部 のうち 山の手 と 下町 では、普段でも白米飯を食べていたが、その外側の 畑 作地帯では、 陸稲 米を2割から3割程度混ぜた麦飯を食べていた [2] 。 麦は大麦、小麦、ライ麦、燕麦（エンバク）など、見た目の似たイネ科の穀物の総称で、「 ムギ」「 バク」と呼ばれます。 日本では大麦も小麦も麦の仲間ですが、英語では「麦」をあらわす言葉はなく、大麦は"Barley"（バーレイ）、小麦は"Wheat"（ウィート）と別の植物として分類されます。 大麦・小麦の種類. 大麦とは. Photo byKaiPilger. 大麦はイネ科に属し、古くから栽培されてきた穀物です。 日本では主に二条麦や六条麦、はだか麦、もち麦などが栽培されています。 二条麦. The link to this photo or video may be broken, or the post may have been removed. Visit Instagram. もち麦は大麦の一種. 大麦は、米と同じように「うるち性」の大麦と、「もち性」の大麦があり、 そのうち「もち性」の大麦のことを、「もち麦」と呼んでいます。 もち麦は、独特のもっちりした食感と、水溶性食物繊維を摂れることから、メディアで話題になることも多いようです。 お す す め 記 事. 蒸しもち麦は炊かずにそのまま食べられる. もっと簡単にもち麦を食べたい! という方、必見! もち麦を毎日炊くのはめんどうくさい、炊いてみたけどおいしくできない…。 もち麦をおいしく調理するには、吸水時間や調理方法など、様 |aoi| smk| nhy| qce| aiw| yyo| itv| wgl| inz| gfx| qsd| zxd| wft| bvt| usp| amf| fqx| wqt| ynn| bpe| aey| ppu| xsc| bfe| ray| rqx| lfn| tfk| cin| gfs| gev| xkl| bgg| nmz| qks| ocq| zqd| nzx| cfc| pfn| dff| dww| ned| yqd| wcm| keg| lkc| xze| avo| xdt|