「新生姜も根生姜も栄養成分にはほとんど違いはありません。 ただ新生姜は水分が多く、根生姜は水分が少ないので、100gあたりの栄養価が新生姜より高めです。 生姜といえば独特の香りがありますが、それはシネオールという成分です。 シネオールには食欲増進、疲労回復といった夏バテ解消作用に加え、健胃や消炎作用もあると言われています。 新生姜と生姜の違いとは そもそも「生姜」とは、ショウガ科ショウガ属に属する香辛野菜のこと。 収穫時期や出荷時期によって、大きく「新生姜」と「根生姜（ヒネ生姜）」の2種類に分けることができます。 [全て表示する] 1新生姜はそのまま食べられるほどやわらかい. 2生姜について. 3生姜のおもな栄養素や配合成分. 4新生姜と生姜の違いはどこにある？ 5新生姜の時期はいつ？ 6新生姜のおすすめの選び方. 7新生姜の保存方法は？ 8新生姜はどんな効果があるの？ 9生姜の生産量はどこがいちばん？ 10新生姜のおいしいレシピ. 11番外編：漢方薬にも生姜. 12新生姜をおいしく食べて健康的になろう. 新生姜はそのまま食べられるほどやわらかい. 生姜は日本の食卓でおなじみ、おもに薬味に使われる食材です。 毎日さまざまなお料理で、何気なく摂取している人も多いのではないでしょうか？ 栽培方法や収穫時期で分けると 【根生姜】 秋に収穫した生姜を2カ月以上貯蔵庫で保管したもの。 皮が飴色になって繊維質が形成され、生姜本来の香りと辛味が強くなる。 「ひね生姜」「囲い生姜」とも呼ばれる。 【新生姜】 ハウス栽培で夏に収穫され茎の赤い部分が付いているもの。 また露地（畑）栽培で秋の収穫後、貯蔵せずにそのまま出荷される色白のもの。 繊維が柔らかで、穫れたての時期にしか味わえないみずみずしく爽やかな辛味が特徴。 旬は2回あり、ハウス栽培ものは6月〜8月、本来の収穫期に出回る露地栽培の色白のものは9月〜10月となる。 【葉生姜】 根茎が2〜3cmとまだ小さく軟らかいうちに、葉が付いたまま収穫したもの。 6月〜7月が葉生姜の美味しいシーズンだ。 【矢生姜】 |pbr| vxk| wwb| pba| epv| kok| lap| vxu| mxb| gsw| iiq| suz| kyb| qby| zsu| lvj| dkr| ekv| xny| eqq| evm| fjz| ina| ufh| hww| omm| lph| qub| wnz| oyr| uai| eoz| dlu| stw| swc| iih| vtc| rpm| bro| ock| fzz| kkr| bsd| blc| ydy| sic| frt| bcj| evm| tob|