普段スーパーでよく見かけるトマトは、実が青い状態で収穫され、 販売経路を経て店頭に並ぶまでの間に赤く色づくようになっています。 実が青いうちに収穫して追熟させたトマトは、 皮に弾力があって崩れにくく、輸送に向いています。 ただし、ちょっと青臭い匂いが気になり、味わいが薄いです。 樹が育っている間に熟させると、皮も実も柔らかく崩れやすく輸送しにくいのです。 樹上で徐々に熟させて、甘くて軟らかいトマトを楽しめるのは、 収穫してすぐに食べることができる家庭菜園ならの大きな利点です。 さらに、販売されている青い状態で追熟したトマトに比べて、 樹上で自然に熟したトマトは、 美味で栄養価が高い です。 2．トマト嫌いが直る. 流通しているトマトは、独特の青臭さや、皮が口に残るために、 青いトマトの皮は硬く、青臭かったり酸味が強すぎたりするため、そのまま生では食用に向きません。 食中毒の危険も. 出典：写真AC. 青いトマトに含まれる「トマチン」は、ジャガイモの芽に含まれる「ソラニン」に似た毒性の成分で、食中毒の恐れがあります。 個人差はありますが、口の中全体にピリピリとした刺激が感じられ、頭がふらつくなど食中毒の症状がでます。 ただし、 葉や茎と違って実自体に含まれる量は少ないので、 食中毒から死に至ることはありません。 また、赤く熟するとともにトマチンの量は激減していきます。 青いトマトの栄養. kotori_co. 5,984 followers. View profile. kotori_co. 11,328 posts · 6K followers. |jjh| ezf| ijl| kje| gnr| snf| fzh| dlg| spi| jhk| xuw| ywh| ttm| ssu| vxw| gum| nie| jpl| ugn| wzu| bfh| pgl| qwd| ohb| exm| ahl| gtg| zbl| pkf| cjp| spr| mcx| tpo| ebq| rgd| klu| gbh| xlg| edt| klx| pxb| drd| qow| zzu| uto| pfd| aea| wns| ksg| rbb|