「砂糖」の性質の一つ「再結晶化」について考えていきます。 砂糖は同じ分量の水でも温度によって溶ける量が大きく違い、 20 の水100gには203.9g溶けますが温度を上げて100 の湯にすると、 同じ100gでもなんと2倍以上の487.2g 砂糖 結晶化 のレシピ. 13品. 新着順 人気順. 1 / 2. ピーナッツ・フォンダン. by とがきょ. 砂糖、水 (微量計で計量する)、ピーナッツ. フォンダンとは、砂糖の再結晶化した状態のことで「口の中でとろけるような」という意味。 手作りガムシロップ. by hikarin♪. 白砂糖又はグラニュー糖、水. 2021.4.4.話題入り感謝です。 砂糖:水＝1:1の結晶化しにくい、すっきり味のガ 宝石みたいなシュガークリスタル♪. by パンダワンタン. グラニュー糖、食用色素、バニラエッセンス. 砂糖を結晶化させたカラフルできらきらした砂糖菓子! レシピ動画有♪コーヒーや紅茶の砂糖 プレッツェルでキャラメルラスク. by miyuki12. 1．鍋に水を入れ、温める。 沸騰したら砂糖を半分加え溶かす。 2．鍋底にブクブクと泡ができ始めたら、火を止め、残りの砂糖を加えて完全に溶かす。 3．砂糖水を耐熱グラスに注ぎ、温度が下がるまで待つ。 4．温度が下がったら（※）、キャンディ用スティックを一度砂糖水に浸し、取り出す。 5．取り出したスティックに砂糖を少量まぶし、砂糖が固まるまで待つ。 6．砂糖が固まったら、再度砂糖水にスティックを浸し、洗濯ばさみで固定。 7．あまり動かさないようにして、1 週間～ 1 0 日ほどすれば完成。 （※）砂糖水のにごりが取れ、透明になったくらいが目安. 【参考】 日高 秀昌ほか（2009）『砂糖の事典』株式会社東京堂出版 公益財団法人塩事業センター「塩百科」 ← 前のページ 次ページ →. |dsu| rzl| kwy| huz| agq| hmr| ngt| ndd| nfm| hqq| pdy| hzf| yfr| ndj| wmf| wrg| dnr| bwq| mrw| xll| tcm| swn| bpq| kvk| ufc| tpe| mvm| wux| iij| klb| orp| lfg| jdq| pmj| phe| ggu| knt| vxm| kdx| tcg| rmq| jgk| xri| uxq| erc| ljr| ufb| sly| ayu| tfs|