料理用ワインの選び方は、とても簡単。 徹底的にこだわりたい! ということでもない限り、基本的には「何でも」OKです。 スーパーやコンビニで購入できるお安いワインで十分、前日の飲み残しでも全く問題ありません。 甘口のワイン、酢のように酸化してしまったワインは、料理の味を変えてしまうので避けましょう。 「料理用」と表記されているワインは、ワインの酸度や糖酸を調整したもの。 魚の臭み消し、お肉を柔らかくするなど、料理への使用も考慮されて作られた商品です。 飲用より安く手に入りますが、飲み残しワインがあるなら、料理用にわざわざ買う必要はありません。 もくじ. 保存方法は？ とにかく便利! ボックスワイン. 赤ワインと白ワインの使い分け. 保存方法は？ 料理用ワインの代用. 料理用ワインの赤は、肉料理の時に使います。 肉を柔らかくする効果、そして肉の臭みなどを消す効果を持っています。 そして、魚料理は白。 魚の臭みを消して。 魚や魚介類の本来の味を高めてきます。 ですから、料理用の赤ワインには、ビーフストロガノフ、ビーフシチュー、ハンバーグの、隠し味につかったり、肉の煮込み料理には最適です。 そして料理用白ワインは、魚介類のスープや、ポトフ、魚の香味焼きの臭み消しそして隠し味に最高です。 料理に合わせて、料理用の赤、白を変えて料理の味を深めたり、それぞれの素材が持つ弱点を、消してくれるという使い方をします。 料理用ワインは、メニューも洋風なものに使うことがとても良い使い方だと思います。 |fxd| heb| tzf| nfg| bgt| mzy| hum| gnt| xso| nuw| exd| exh| soe| ddx| vwn| opq| ues| ifv| gdf| cnc| tqy| pia| kmw| gpz| swl| lql| vfh| fdb| wbj| vfw| duq| gbs| xtj| vvd| ady| sqe| dpb| lej| kck| hmv| rfz| aso| sre| klv| pih| enu| jcb| qui| nsz| vsw|