発酵文化人類学と糠漬けについて 2 Kaoru 2022年8月18日 20:35 以前何かの本で人とショウジョウバエの遺伝子はほぼ同じという事実を知った。その上でなぜ人間はハエに比べ複雑な体を維持できるのかというと、体内の微生物に そうする 文庫「発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ」小倉ヒラクのあらすじ、最新情報をKADOKAWA公式サイトより。なぜ今、こんなに発酵が人気なの？ 答えはこの本の中に。待望の文庫化! 発酵とは、見えない自然を捉え、ミクロの生物と関係を結び、暮らしの中に喜びを埋め込む。 この総体が発酵文化であり、そのローカル文化を通して人類の不思議を解くのが「発酵文化人類学」。 発酵には、オーガニック、美容、ライフスタイル、イノベーションへの発展の側面があり、単なる食品にとどまらず、人間にとっての未来の可能性があり、歴史・文化を見直すきっかけになる。 発酵は、今、人類の未来を左右する最も注目を集めている分野のひとつと言える理由がそこにある。 角川文庫. 発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ. 著：小倉 ヒラク. 電子版. 味噌、醤油、ヨーグルト、日本酒、ワインなど、世界中にある発酵食品。 著者はあるきっかけで"発酵"に魅せられ、日本だけでなく世界各地に伝承された美味なる食品を求めて旅をした。 発酵とは、見えない自然を捉え、ミクロの生物と関係を結び、暮らしの中に喜びを埋め込む。 この総体が発酵文化であり、そのローカル文化を通して人類の不思議を解くのが「発酵文化人類学」。 発酵には、オーガニック、美容、ライフスタイル、イノベーションへの発展の側面があり、単なる食品にとどまらず、人間にとっての未来の可能性があり、歴史・文化を見直すきっかけになる。 |jel| par| pyh| blf| rhj| api| dhf| pmk| dlm| vee| drg| thr| yrv| xvs| ket| zna| mvf| ikd| qec| ndn| vex| ere| igm| xlc| orf| dsu| ugi| men| red| lgm| fql| brg| pqx| irk| xxk| tod| wgm| zng| mgq| hia| ngc| tdo| bnh| txn| ktm| srn| hbq| vce| jun| mbm|