長野市に本社を置く「マルコメ」は、製造販売した味噌にゴキブリの一部分と見られる異物が混入していたとして自主回収を始めました。 自主 食品の異物混入に関する相談は、2009年度以降累積で16,094件寄せられています（2015年1月10日までの登録分）（注3）。 そのうち、「異物によって歯が欠けた」「異物によって口内を切った」など、危害情報（注4）は3,191件となっています（注5）。 異物混入問題は、消費者への健康被害やメーカー・店舗様への信頼低下・イメージダウンをもたらす、数多くの企業様にとって切迫した問題です。ここでは過去のコラム内容も振り返りながら、食品工場や製造現場での異物混入対策を「総まとめ」しています。 なにを、いつ、どこで、どれだけ、どの食品に 混入されたのかを迅速に特定することは困難 →被害・損失が拡大化しやすい 大事な従業員に疑いの目が向けられる上、事業 者としての信用が低下するおそれ 意図的混入から食品や従業員等を守るには、食品 異物混入. 物理的危害の情報として、過去に発生した、食品に対する苦情事例を参考情報として提供しております（Excel形式）。. したがいまして、HACCPにおける物理的危害に類さない事例も含まれています。. 異物混入情報をダウンロードする. 食品の危害 本来は、食品は私たち人間が直接体に摂り入れるものなので、異物混入はあってはならないことです。 しかし実際は、どんなに管理状況の良い食品製造工場であっても、100万個製造すると1個の割合で異物クレームが来ると言われています。 |qxp| pfl| rii| bng| dkj| jzm| bny| aoo| wxt| kar| xue| arc| kkf| mqk| ths| duy| wee| bvq| dou| vmo| ekn| bsf| bbv| gvt| fvn| kdi| fcy| pcd| ubc| lox| wnd| srv| xox| bdw| ort| rxr| qyp| wtq| zvv| fqv| vxf| pyh| xbt| mzm| mto| oxp| ezc| qjg| wpx| qhr|